Sağlıklı Beslenmede Proteinin Önemi

Beslenmemizde Proteinlerin Önemi

• Protein, amino asitlerden oluşan azotlu bileşiklerdir.
• Bu bileşikler vücudumuzda birçok fonksiyona hizmet ederler.
• Proteinler vücudumuzun yapı taşlarıdır.
• Proteinler hayvan vücudunda organların ve yumuşak dokuların yapı unsurudur.
• Büyüme ve ergenlik dönemlerinde yeni dokuların oluşumunda görev alırlar.
• Yıpranan dokuların onarılmasını sağlarlar.
• Enzimlerin ve hormonların yapımında görev alarak yapılarında bulunurlar.
• Sinirsel uyarıların iletiminde rol oynarlar.
• Canlıya destek olma ve hareket olanağı sağlamada görev alırlar.
• Vücudun hastalıklara karşı dayanıklılığında ve hastalıklara karşı korunmada görev alırlar.
• Oksijen ve diğer maddelerin dolaşım yoluyla taşınmasında görev alırlar. Kanın pıhtılaşmasında rol oynarlar.

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi, proteinler bizler için yapısal ve yaşamsal önem taşımaktadır. Yeterli protein tüketilmediğinde vücudun birçok işlevinde aksaklıklar olma olasılığı vardır.

Bu yüzden günlük protein ihtiyacımızı besinlerle karşılamamız oldukça önemlidir.

Protein İhtiyacım Ne Kadar?

Sağlıklı yetişkin bir birey, günlük enerji ihtiyacının %12-15 kadarını proteinlerden sağlaması gerekmektedir.

Bir başka hesapla da kilogramı başına günlük 0,8 gr-1 gr arası protein (60 kg bir birey için 48-60 gr protein) tüketmelidir.

Protein ihtiyacının, hastalık durumlarına, hamilelik-emzirme dönemlerine ve yapılan fiziksel aktivitelere göre farklılık gösterdiği unutulmamalıdır.

Protein Kaynakları Nelerdir?

Yüksek protein içeriğine sahip hayvansal kaynaklı besinler et, balık, yumurta, süt ve süt ürünleridir. Bitkisel kaynaklı protein kaynakları ise başlıca tahıl, baklagiller ve sert kabuklu yemişlerdir.

Günümüzdeki Büyük Yanılgı: “Veganlar Yeterli Protein Alamıyor Mu?”

Böyle bir durum söz konusu değil. Diyetle alınması gereken esansiyel aminoasitler açısından hayvansal kaynakların öne çıkmasının nedeni; içerdikleri amino asit bileşiminden kaynaklanmaktadır.

Hayvansal ürünler insan beslenmesinde vazgeçilmez olan aminoasitlerin tamamını içermektedir.

Bitkisel kaynaklarda ise bu aminoasitler farklı miktarlarda bulunmakla birlikte, tamamının tüketilebilmesi için diyetteki bitkisel ürün çeşitliliğinin arttırılması gereklidir.

Beslenmesinde tofu, edamame, mercimek, nohut, yer fıstığı, badem, sporluna, kinoa, chia tohumu, bezelye, soya fasulyesi, kuru fasulye, bulgur, tam buğday ekmek gibi.

Bitkisel besinleri çeşitli olarak bulunduran veganlar protein ihtiyacını karşılamakta sıkıntı yaşamayacaklardır.

Sağlıklı Beslenmede

 Sağlıklı beslenmede protein alımının önemi.

Protein, vücut dokularının onarımı, kas kütlesinin korunması, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi ve tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olan temel bir makro besindir.

Hücrelerin yapı taşı olan proteinler, enzim ve hormon üretimi için elzemdir. Yeterli protein alımı kas gelişimini desteklerken, sağlıklı yaşlanma ve doku iyileşmesi için kritik öneme sahiptir..

Proteinler vücudun büyüme ve gelişmesi, doku ve organlardaki hücrelerin yenilenmesi, bağışıklık sistemi için gereklidir.

Vücuttaki metaforik işlemlerin düzenlenmesinde yer alan bazı hormonlar ve enzimler için de elzem öğelerdir. Proteinler sindirim sisteminde yapı taşlarını oluşturan amino asitlere ayrılır.

Kan yoluyla karaciğere ve diğer dokular ile organlara taşınır. Günlük diyette enerjinin %10- 20’sinin proteinlerden gelmesi önerilir.

Protein kaynağına göre erişkin bireylerde güvenilir protein alım düzeyi, hayvansal besinlerin ağırlıklı olduğu beslenmede ( iyi kalite protein ) 0,8 g/kg, bitkisel besinlerin ağırlıklı olduğu beslenmede ise 1,2 g / kg’dır.

Sindirilebilir ligi yüksek olan ve beslenme gereksinimlerini karşılamak için gerekli amino asitleri yeterli miktarlarda içeren proteinler kaliteli proteinlerdir.

Proteinlerin beslenme açısından kalitesi yüksektir.

Protein yetersizliği, hastalık veya yetersiz beslenmeye bağlı olarak ortaya çıkabilir ve sıklıkla yetersiz enerji alımı ile şiddetlenir.

Yetersizliği, yalnızca büyüme geriliğine değil, aynı zamanda Kardiyovasküler bozukluklara ve bulaşıcı hastalık riskinin artmasına da neden olur.

Bu nedenle, düzenli beslemeye önem verilerek uygulanmaktadır.

• Proteinler hayvan vücudunda organların ve yumuşak dokuların yapı unsurudur.
• Büyüme ve ergenlik dönemlerinde yeni dokuların oluşumunda görev alırlar.
• Yıpranan dokuların onarılmasını sağlarlar.
• Enzimlerin ve hormonların yapımında görev alarak yapılarında bulunurlar.
• Sinirsel uyarıların iletiminde rol oynarlar.
• Canlıya destek olma ve hareket olanağı sağlamada görev alırlar.
•  Vücudun hastalıklara karşı dayanıklılığında ve hastalıklara karşı korunmada görev alırlar.
• Oksijen ve diğer maddelerin dolaşım yoluyla taşınmasında görev alırlar.
•  Kanın pıhtılaşmasında rol oynarlar.
•  Su ve elektrolit dengesinin korunmasında doğrudan ya da dolaylı olarak görevleri vardır.

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi, proteinler bizler için yapısal ve yaşamsal önem taşımaktadır.

Yeterli protein tüketilmediğinde vücudun birçok işlevinde aksaklıklar olma olasılığı vardır. Bu yüzden günlük protein ihtiyacımızı besinlerle karşılamamız oldukça önemlidir.